Gladis Aldave Palacios y Carmen Minaya Agüero 2023. ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL Y SENSORIAL DE UNA COMPOTA A BASE DE TOCOSH DE OCA (Oxalis tuberosa Mol), QUINUA (Chenopodium quinoa), MASHUA (Tropaeolum tuberosum), GUANABANA (Annona muracata). Revista de Investigación Hatun Yachay Wasi. 3, 1 (dic. 2023), 25–34. DOI:https://doi.org/10.57107/hyw.v3i1.54.