Gladis Aldave Palacios y Carmen Minaya Agüero, «ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL Y SENSORIAL DE UNA COMPOTA A BASE DE TOCOSH DE OCA (Oxalis tuberosa Mol), QUINUA (Chenopodium quinoa), MASHUA (Tropaeolum tuberosum), GUANABANA (Annona muracata)», Rev. Investig. Hatun Yachay Wasi, vol. 3, n.º 1, pp. 25–34, dic. 2023.