Gladis Aldave Palacios, y Carmen Minaya Agüero. «ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL Y SENSORIAL DE UNA COMPOTA A BASE DE TOCOSH DE OCA (Oxalis Tuberosa Mol), QUINUA (Chenopodium quinoa), MASHUA (Tropaeolum tuberosum), GUANABANA (Annona Muracata)». Revista De Investigación Hatun Yachay Wasi, vol. 3, n.º 1, diciembre de 2023, pp. 25-34, doi:10.57107/hyw.v3i1.54.