Optimización y planificación productiva en una fábrica confitera multi productora

Resumen

Este trabajo aborda la mejora del desempeño económico financiero de una empresa multi productora a partir del empleo de los principios de la investigación de operaciones. Persigue el objetivo de desarrollar una herramienta de planificación productiva por medio de la solución de un problema de optimización, que permita maximizar las ganancias de una fábrica confitera ante limitaciones de capacidades tecnológicas, de mercado y de disponibilidad de materias primas. La optimización se realizó empleando la herramienta SOLVER de Excel y el algoritmo Simplex dentro de la programación lineal. Para esto se definieron inicialmente en una hoja de Excel la función objetivo y las restricciones en forma de inecuaciones lineales. Como resultado de una primera optimización se determinaron los productos y las cantidades a producir que permitirían alcanzar la máxima ganancia mensual bajo las restricciones imperantes. La identificación de nuevas vías para sortear las restricciones que prevalecen y otras optimizaciones sucesivas permitiría un incremento aún mayor de las ganancias, hasta alrededor de un 21,6 %. La herramienta propuesta es de fácil aplicación y ha demostrado su gran utilidad en los análisis dirigidos a elevar las ganancias empresariales en fábricas multi productoras ante limitaciones de mercado, disponibilidad de materias primas y capacidades tecnológicas.